DipHome - Помощь с учебой

Макаронные изделия СИБУПК

Распродажа!

1,500.00 1,200.00

Категория:

Описание

Кафедра: Товароведения и экспертизы товаров

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: Макаронные изделия

Макаронные изделия – это продукт который широко используется рядовыми потребителями и в предприятиях общественного питания. Причина такой востребованности продукта заключается в следующем. Во-первых, изделия хранятся до 2-х лет без изменения потребительских свойств. Во-вторых, время на приготовления блюд из макаронных изделий от 3 до 20 минут. В-третьих, макаронные изделия обладают высокой пищевой ценностью, удовлетворяя потребности человека в белках и углеводах на 10-15% (100 г. продукта). В-четвертых, готовые изделия обладают высокой усвояемостью. В-пятых, сравнительно недорогой продукт питания в сравнении с крупяными и овощными товарами.

Цель работы – провести экспертизу качества макаронных изделий по органолептическим показателям.

Задачи исследования:

  • Дать характеристику пищевой ценности макаронных изделий;
  • Привести классификацию макаронных изделий;
  • Изучить технологию производства макаронных изделий;
  • Исследовать требования к упаковке и маркировке макаронных изделий;
  • Изучить органолептические показатели качества и методы их оценки;
  • Рассмотреть дефекты: причины возникновения, меры устранения;
  • Изучить условия хранения, реализации и транспортирования макаронных изделий;
  • Провести экспертизу макаронных изделий и сделать заключение о качестве товара.
Макаронные изделия СИБУПК

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Макаронные изделия СИБУПК”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *